SAKE DIPLOMA認定試験 第一次試験対策 (1)日本酒と料理の相性 日本酒と世界の料理の相性例 問題対策

今日からSAKE DIPLOMA認定試験、第一次試験対策として、ポイントを絞って説明できたらいいなと思います。

その前に、最近のSAKE DIPLOMA認定試験の動きを記していこうと思います。

最近のニュース

2021年度 日本ソムリエ協会 教本 J.S.A. SAKE DIPLOMA 発売

2月下旬から2021年度の日本ソムリエ協会 教本が販売されました。

https://www.sommelier.jp/products/index.html

SAKE DIPLOMAの教本は前年度と同じ、SAKE DIPLOMA教本〔Second Edition〕(初版)です。

SAKE DIPLOMA教本について
【廃版】2017年3月 1日 初版発行
【廃版】2017年6月14日 2版発行
【販売中】2020年3月1日 Second Edition(初版発行)

(日本ソムリエ協会 ホームページより抜粋)

SAKE DIPLOMA教本〔Second Edition〕(初版)
SAKE DIPLOMA教本 2版

ちなみに、Second Edition(初版)2版との見分け方ですが、SAKE DIPLOMAの文字が表紙に記されている場所がSecond Edition(初版)2版では異なっています。

  • Second Edition(初版):左上に白文字で「日本ソムリエ協会 教本 J.S.A. SAKE DIPLOMA Second Edition
  • 2版:右側の真ん中に紺色の文字で「J.S.A. SAKE DIPLOMA

2021年度 J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験の申込が開始

さらに、3月1日からは、2021年度 J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験の申込が開始されましたね!

https://www.sommelier.jp/exam/exam_guidance_detail4.html

ちなみに、私は2019年度の第一次試験に合格し、2019・2020年度の第二次試験は不合格のSAKE DIPLOMA認定試験 2浪生 です…。

その分、たくさん(?)日本酒のことを勉強していると思います。

そこで、自分の復習も兼ねて、第一次試験を独学で一発合格した私の勉強方法を記していこうと思います。

SAKE DIPLOMA認定試験 第一次試験対策 (1)日本酒と料理の相性 日本酒と世界の料理の相性例 問題対策

SAKE DIPLOMA認定試験 第一次試験、まず、下の例題のような問題が出てきます。

解いてみましょう!

例題)トマトのブルスケッタと合う日本酒を1つ選びなさい。

  1. 純米吟醸酒
  2. 古酒
  3. 生酛系純米酒
  4. 特別純米酒

ちなみに正解は、①の純米吟醸酒です。

…と言っても、「トマトのブルスケッタ」って聞いて、それって何!?って思う方、多いですよね。

私が受験した時も、「〇〇と合う日本酒を1つ選びなさい」がCBT試験でいくつか出てきました。

教本をみたら、「トマトのブルスケッタ」も「〇〇」も、日本酒と世界の料理の相性例という項目のページにあります。

でも、これらの全部の料理、覚えていくのは…試験に受かるためだけならいいとして、SAKE DIPLOMA認定者になった時に、教本で示された料理をそのまま「この日本酒とこの料理は相性が良い…」と杓子定規で伝えていくのはどうかな〜と思います。

どちらかというと、日本酒と世界の料理の相性例のページはさらっと読んで、他の内容部分を頭に入れておくほうがはるかに良いと思います。

でも、日本酒の料理との相性ってどういうものがあるのか知りたい!感覚的に身に着けたい!という方は最先端の日本酒ペアリング」という本がオススメです。

ちなみに、著者の1人である千葉麻里絵さんは、2021年の酒類総合研究所の研究所講演会オンライン開催で講演されます。

https://www.nrib.go.jp/data/kouen/pdf/57kouen_Info.pdf

ご本人のお話を聞くのに、いい機会だと思います。

まずは、基本的な部分をしっかり覚えていくことに力を入れつつ、また、いろんな書籍からも浅く広く教養を吸収していくことが大事だ思います!


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